正宗龍井新茶,杭州西湖龍井村 原產(chǎn)地臻品。古法焙制,天然高香!
紫砂壺的選購、使用、保養(yǎng)、保潔,具有一定的知識和方法,這些實(shí)用知識,是生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。了解了這些知識,掌握了正確的方法,對豐富、提高茶藝和壺藝的壺友們大有脾益哦。
選壺
選購名家紫砂壺,要掌握茗壺方面一定知識。紫砂壺有大有小,式樣眾多,有圓壺、方壺、仿真壺、筋紋壺、提梁壺;有素式、花式;有紅泥、紫泥、綠泥、黃泥;選購時(shí)要注意大小適用,形制、色澤、鍛刻要符合年齡、身份。
【甄選紫砂之五看】
一看壺體泥色是否純正統(tǒng)一
二看壺身棱角線條是否規(guī)整分明、勻挺
三看壺蓋通轉(zhuǎn)是否吻合
四看是否有漏水滲水
五看壺體有無碰損疤痕
沏壺
即沏茶,用沸水沏茶,按《茶經(jīng)》所說:握茶手中,俟湯先入壺,隨手投茶入湯,以蓋覆定,數(shù)分鐘后,待茶葉沉底,再行飲用,這使茶之香味,散發(fā)益顯。
壺有高矮之分,高壺宜沏紅茶,矮壺宜沏綠茶。高壺形體較高,口蓋較斂,適宜沏泡紅茶。因紅茶在加工焙制中,須經(jīng)發(fā)酵,用高壺沏紅茶,經(jīng)深燜,使茶葉、茶香和茶色,得到葉充分展開,更感蘊(yùn)腹?jié)庀恪?/p>
矮壺形體較矮,口蓋稍敞,適宜沏泡綠茶。因綠茶在加工焙制時(shí),未經(jīng)發(fā)酵,葉綠素未被破壞,沏泡時(shí)宜衡沏,不宜燜泡。
使用扁形矮壺泡綠茶,茶水傾出,碧澄、新鮮、清純,色、香、味俱佳。
養(yǎng)壺
以手搓摩紫砂茶具,名曰:“養(yǎng)壺”。宜興當(dāng)?shù)亓?xí)稱“盤壺”。
自古愛壺者,手不離壺,壺不釋手,搓摩寶愛,一日千遍。
亦有的用布擦壺,茗壺用沸水沏茶后,壺表有極細(xì)微茶汁滲出,肉眼不能見,用濕布來回在壺身擦拭,日久,壺表細(xì)膩、瑩潤、光滑、凈亮,手感舒適。
明.周高起《陽羨茗壺系》:“壺經(jīng)用久,滌拭日加,自發(fā)暗然之光,入手可監(jiān)”。
俞彥《贈馮本卿都護(hù)陶寶肖像歌》:“陳君雅欲甘茗戰(zhàn),得此摩挲日千遍。”
高士奇《宜興歌答陳其年檢討》:“土人取沙作茶器,大彬名與供春齊。拂拭經(jīng)時(shí)不擇手,童心愛玩乃孩提。”
以手摩壺,宜先上后下,或自左至右,力度以手有輕微感覺為限。日久天長,茗壺泥質(zhì)日漸細(xì)膩,具織肩錦緞潤滑感。
養(yǎng)壺次數(shù),每泡茶前,以手撫摩三至五遍,以獲心神寧靜,以求茶韻。
洗壺
宜興紫砂壺,胎質(zhì)氣孔結(jié)構(gòu)較大,吸附性較強(qiáng),泡茶不易手餿。據(jù)這一特征,普通茶葉沏茶,宜用后即清洗。
用高級名茶入壺,可貯存壺內(nèi),待來日再潔凈清洗。在宜興當(dāng)?shù)?,洗壺不用手洗,其法為:茶壺日久不用,生有異味,只用沸水衡泡,再用冷水清過,異味即除。
新購宜興紫砂茗壺,未用前須在清水中浸泡三、四天,每天換水兩、三次,將鐵質(zhì)除凈(紫砂名壺,經(jīng)一千多度高溫?zé)?,有少量鐵質(zhì)滲出,殘留壺體表面,不清除干凈,對人體有害,還會使茶水變味),然后再行使用。